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近隣の平飼い鳥の採りたて卵を使い焼き上げたカステラ

こだわりの卵】で【カステラ職人の技が活きる】
瀬谷本店から車で10分ほどの平飼い養鶏場の有限会社 水 郭 園「山田 欽吾」 Tel 045-361-0406より直納の鶏卵使用しています。

近隣の平飼い鳥の採りたて卵を使い焼き上げたカステラ

STEP 1

近隣の養鶏場の朝取り大玉と砂糖をボールに入れて、空気を含ませるように泡立てます。

STEP 1

STEP 2

それに小麦粉とザラメを入れたタネをカステラ用の枠に流し込み、200度の釜に入れます。

STEP 2

STEP 3

焼き始めにタネをなめらかにするために、中混ぜを行います。

STEP 3

STEP 4

30分くらい焼き、仕上げ焼きをするところ。
私達職人が焼いています。

STEP 4

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